Pesche ripiene con Amaretti: un grande classico italiano

Le pesche ripiene con Amaretti sono tipiche del Piemonte. Sono amate per la loro semplicità e per la ricchezza di sapori, data dalla dolcezza delle pesche mature e dal gusto caratteristico e leggermente amarognolo dei biscotti.

La ricetta per la loro preparazione si tramanda di generazione in generazione, unendo la genuinità degli ingredienti alla sapienza delle nonne che con amore e dedizione creavano questi piccoli bocconi di bontà.

La versatilità delle pesche ripiene con Amaretti permette di apprezzarle in diverse occasioni: possono essere servite come fine pasto leggero e rinfrescante, come merenda gustosa o come dolce per una cena speciale. Inoltre, la semplicità del procedimento lo rende accessibile anche a chi non è esperto in cucina.

Ingredienti per preparare le pesche ripiene di Amaretti

Gli ingredienti per realizzare questo dolce tipico piemontese, ideale per adulti e bambini, sono i seguenti:

• 6 pesche mature
• 100 g. di Amaretti
• 50 g. di zucchero
• 50 g. di cacao amaro
• 1 uovo
• 30 g. di burro fuso
• 1 bicchierino di liquore all'Amaretto (opzionale)
• Zucchero a velo (per guarnire)

Procedimento facile e veloce

Si comincia preriscaldando il forno a 180°C e lavando le pesche. Dopodiché basterà dividerle a metà e rimuovere il nocciolo. Con un cucchiaino, scavare leggermente la polpa interna, creando una piccola cavità e mettere da parte la polpa.

Preparazione del ripieno:

In una ciotola, sbriciolare gli Amaretti fino a ridurli in polvere grossolana. Aggiungere la polpa delle pesche tritata finemente, lo zucchero, il cacao amaro e l'uovo. Se lo si desidera, è possibile unire un bicchierino di liquore all'Amaretto.

Passaggi finali:

Disporre le metà delle pesche in una teglia da forno imburrata e riempire ogni cavità con il composto di Amaretti, pressando leggermente per compattare il ripieno. Versare un po' di burro fuso sopra ogni pesca per aggiungere un tocco di sapore e aiutare nella cottura.

Le pesche vanno cotte in forno preriscaldato per circa 30-35 minuti o finché non risultano morbide, con un ripieno dorato. Una volta cotte, devono raffreddare leggermente prima di essere servite. Una spolverata di zucchero a velo darà il tocco finale.