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Corso norcini al via la 15esima edizione
Le lezioni, suddivise in teoriche e pratiche, si terranno fra Rovato, Coccaglio e Urago
Corso norcini: si ricomincia. L'iniziativa è stata presentata ieri sera nell'aula magna della primaria Ai Caduti di Rovato. Come sempre organizzata dall'associazione Norcini Bresciani. Con partenza dal 6 novembre.
Corso norcini la presentazione
Tanti esponenti istituzionali per inaugurare l'apertura del corso. In rappresentanza della Regione l'assessore Mauro Parolini. Per la Provincia, invece, il vicepresidente Andrea Ratti. Per il Comune, infine, il sindaco Tiziano Belotti e l'assessore Giorgio Conti. Accanto al presidente dei norcini Dorino Ondei. E al norcino storico Franco Lancini. Oltre al presidente di Cogeme Dario Lazzaroni.
Gli obiettivi
Il corso punta a promuovere l'arte della norcineria. E, quindi, a valorizzare una grande tradizione bresciana. Che senza questa iniziativa rischierebbe di essere dimenticata. E' suddiviso in base, per i neofiti, e avanzato. E insegna il mestiere del "masadur". Insieme alle tecniche e ai segreti del buon salame.
La partecipazione
In quindici anni sono stati formati centinaia di norcini. Nelle ultime edizioni, però, i partecipanti sono un po' diminuiti. All'incirca una trentina. Un numero che per gli organizzatori è perfetto. Esso garantisce infatti che gli allievi siano seguiti da insegnanti e tutor. E riescano a imparare meglio.
