Pubblicato:
Aggiornato:
Alessandro Raffi è campione italiano di pizza in pala
Alessandro Raffi è campione italiano di pizza in pala. Il trentasettenne si è aggiudicato l'oro al Campionato Italiano che si è disputato ieri a Busto Arsizio.
Raffi campione di pizza in pala
E' ufficiale. Alessandro Raffi si è aggiudicato l'oro nella categoria pizza su pala. Il 37enne di Travagliato, con la pizzeria a Chiari (l'Amalfitana), ha vinto ieri al Campionato Italiano che si è disputato ieri a Busto Arsizio. Pizzaiolo di mestiere (aveva lavorato anche a Castegnato e Flero), ha portato la sua specialità e ha conquistato la giuria con ingredienti davvero particolari, ma che accostati offrono una sopresa per il palato: stracciatella di burrata, carpaccio di tonno affummicato, emulsione di rucola preparata di persona, e scorza di limoni del Garda naturali grattuggiata.
Un futuro roseo
Questa non è la prima gara per il 37enne. Buoni sono sempre stati i suoi piazzamenti anche alle competizioni internazionali. Piano piano si sta specializzando, è sta ottenendo successo, nell'impasto senza glutine.
