Tra le migliori pizzerie d’Italia ci sono, ancora, due locali bresciani. Si tratta della Filiale – L’evoluzione della pizza di Erbusco e di Sirano di Bagnolo Mella, che hanno ottenuto i tre spicchi (simbolo d’eccellenza) nell’edizione 2021 della guida del Gambero Rosso.
A Erbusco e a Bagnolo le migliori pizzerie d’Italia
Nonostante il lockdown, il perdurare dell’emergenza sanitaria che non cessa e le grandi difficoltà incontrate in questo periodo, il Gambero Rosso ha deciso che fosse opportuno continuare a raccontare un comparto, quello dei pizzaioli, che resiste e va avanti, progetta e rinasce. Tuttavia, l’edizione 2021 della guida Pizzerie d’Italia si differenzia dalle precedenti: restano gli spicchi a seconda del grado di eccellenza, si aggiungono i simboli di asporto e delivery, ma non ci saranno i voti. Questo per riconoscere l’enorme sforzo di un intero settore che brillantemente continua lavorare per uno degli alimenti più importanti della gastronomia italiana: la pizza. Nel bresciano sono due i locali che si meritano i tre spicchi, simbolo d’eccellenza: La Filiale di Erbusco, che sorge nel resort L’Albereta, per la pizza napoletana e Sirani di Bagnolo Mella per la pizza a degustazione. “Looking forward to a bright future”, questo il commento sul post pubblicato sui profili social della Filiale, che dunque resta in attesa di un futuro luminoso